辣炒花蛤

2008年4月29日 由 SunQ 留言 »

    蛤蜊(ɡé lì),在济南大家都叫做ga la,所以辣炒花蛤也经常被叫做辣炒花ga,或者是炒ga la……,要不是写这篇日志,估计我一辈子都不会去查这两个字究竟叫什么名字。

    在青岛的时候,特别喜欢吃炒蛤蜊,有时候吃饭的时候可以要两份……今天下班的时候,老婆说买回了一些蛤蜊,让我回家做了吃。

    蛤蜊这个东西,如果处理不好的话,你会吃到好多的沙子,所以在做之前要放在铁器里面,用清水泡一段时间,让蛤蜊吐出含在壳里的泥沙,这样才能下锅,当然,如果你买回来的时候蛤蜊已经是死翘翘的了,那就没有办法喽。

    原料很简单,蛤蜊(今天老婆买了二斤)、辣椒(最好是干红辣椒,今天没有买到,所以买了普通的辣椒)、姜、蒜、香菜。

    做法也很简单:

    1、姜、蒜切片,辣椒切成小块或者是小圈。

    2、油入锅,八成热时倒入姜片、蒜片、辣椒,滑炒一会,直至闻到香味。

    3、倒入蛤蜊爆炒,直至所有的蛤蜊张开壳即可出锅。出锅前将盐、香菜放入锅中可出味。

    很简单吧,呵呵,大家做做尝一尝吧。

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6 条评论

  1. 花果山寨说道:

    要是命上一张图片就完美了!

  2. schuen说道:

    说实话, 这两个字我也不知道怎么读..

  3. 9NPC说道:

    你还真的是作吃的作上癮了。。。

  4. Azrael说道:

    鱼香肉丝……

  5. codion说道:

    你不能这样,这菜一定很诱人,看名字我就忍不住了~靠海就是好啊~
    如果这菜用湘菜做法来吃更加爽快。
    用野山椒做成的干辣椒提升辣味,再放一点儿紫苏,哇,受不了了!