日志标签 ‘蛤蜊’
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2008年4月29日
蛤蜊（ɡé lì），在济南大家都叫做ga la，所以辣炒花蛤也经常被叫做辣炒花ga，或者是炒ga la……，要不是写这篇日志，估计我一辈子都不会去查这两个字究竟叫什么名字。
在青岛的时候，特别喜欢吃炒蛤蜊，有时候吃饭的时候可以要两份……今天下班的时候，老婆说买回了一些蛤蜊，让我回家做了吃。
蛤蜊这个东西，如果处理不好的话，你会吃到好多的沙子，所以在做之前要放在铁器里面，用清水泡一段时间，让蛤蜊吐出含在壳里的泥沙，这样才能下锅，当然，如果你买回来的时候蛤蜊已经是死翘翘的了，那就没有办法喽。
原料很简单，蛤蜊（今天老婆买了二斤）、辣椒（最好是干红辣椒，今天没有买到，所以买了普通的辣椒）、姜、蒜、香菜。
做法也很简单：
1、姜、蒜切片，辣椒切成小块或者是小圈。
2、油入锅，八成热时倒入姜片、蒜片、辣椒，滑炒一会，直至闻到香味。
3、倒入蛤蜊爆炒，直至所有的蛤蜊张开壳即可出锅。出锅前将盐、香菜放入锅中可出味。
很简单吧，呵呵，大家做做尝一尝吧。
